Comida Con Sabor Chocoano

Choco sin fronteras, y en este blog no podríamos olvidar al choco una tierra hermosa y olvidad por algunas personas, que también cuentan con una gran de variedad de comidas y recetas que te deleitaran mira y aprende sobre esta maravillosa ciudad, que nos deleitara con sus sabores.  

BACALAO:

El bacalao es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía de nuestro país y no es de extrañar que las recetas en las que es el ingrediente principal estén muy presentes en nuestras mesas. Este pescado se encuentra en el Océano Atlántico y su pesca es una tradición histórica en la parte norte-occidental española.

Podemos encontrar bacalao como ingrediente en una gran multitud de preparaciones. Por su versatilidad al poder presentarse en frío como, por ejemplo, en una ensalada o en caliente como un plato de bacalao al horno o rebozado. Como comprobamos con estos mismos ejemplos, el bacalao es estupendo tanto como primero como segundo e incluso como entrante si lo presentamos en unos pimientos rellenos de bacalao. 

JUGO DE CHONTADURO:

Ingredientes

► 10 Chontaduros previamente cocinados.
► 1 litro de leche.
► 5 cucharadas de leche en polvo.
► 1 copa de aguardiente.
► Clavos y canela al gusto.
► Miel de abejas.
► Hielo (opcional).

¿Cómo prepararlo?

► Pelar los chontaduros, retirar la semilla, partirlos en cuatro partes y agregarlos a la licuadora.
►Adicionar el litro de leche, la leche en polvo, la miel, la canela, los clavos y la copa de aguardiente.
►Una vez estén todos ingredientes juntos, se debe licuar, durante 2 minutos. (Si lo desea, puede agregar hielo)

EL BOROJO: 

Ingredientes:

   * ½ libra de pulpa de borojó
   * 8 vasos de agua
   * 1 litro de leche
   * 150 gramos de azúcar
   * 1 copa de su licor preferido
   * 1 cucharada de cola granulada
   * 3 huevos batidos
   * ¼ de cucharadita de esencia de vainilla
   * ¼  cucharadita de nuez moscada
   *  hielo picado

Preparación:

- Si conseguiste el fruto entero del Borojó, debes cortar la fruta en dos y con la ayuda de una cuchara            
  extraes la pulpa y se licua con el agua.

- Cuando ya tengas este jugo de Borojó lo depositas en un recipiente.

- Luego tomas el resto de ingredientes los viertes en el vaso de la licuadora y proseguimos a licuarlos.

- Cuando ya tengamos la mezcla anterior preparada echamos el jugo de Borojó y el hielo y licuamos.

​TORTA DE ÑAME: 

INGREDIENTES:

• 1 kilo de ñame blanco cocido y molido
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 500 gramos de carne molida de cerdo
• 500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
• 1 taza de hogao
• 2 huevos cocidos picados
• 1 yema de huevo
• 5 cucharadas de leche
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta.

Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.

Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas.

Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.

Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.

Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante.

Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.

Por último, introducir en el horno, pre calentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.

"Y ACÁ UN VÍDEO EN HOMENAJE A ESTA HERMOSA TIERRA QUE ES CHOCO" 

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